Caractéristique du vin

Appellation : Vin de pays d’Oc Cépage : Chardonnay

Commentaire de dégustation

Service	:	A consommer frais, autour de 10°C.
Couleur	:	Limpide et brillante de couleur jaune or.
Bouche	:	La perception beurrée se retrouve puis des notes de fruits murs et de fleurs blanches. C’est un vin harmonieux et complexe à la fois avec beaucoup de gras .A déguster sur du poisson en sauce ou des ris de veau aux morilles.
Conservation	:	Dans de bonne condition, ce vin peut être conservé 3 ou 4 ans.

Technique

Vendange	:	Dernière semaine du mois d’août, en sur maturité.
Vignification	:	Pressurage pneumatique, débourbage, fermentation à 15°C 3 jours puis fin de fermentation en barrique de chêne de 1 à 3 ans.
Elevage	:	3 mois en barriques sur lies fines avec des batonnages réguliers. 9 mois en élevage classique. Assemblage et préparation à la mise en bouteille.
Degré alcoolique	:	13°