Caractéristique du vin

Appellation : Vin de Pays d’Oc Cépage : Sauvignon

Commentaire de dégustation

Service	:	A consommer à 8°C
Couleur	:	Pâle, à reflets verts.
Bouche	:	Bien équilibré. Attaque franche aux arômes persistants, il rappelle les fruits à chair blanche (« pêche de vigne »).Ce vin s’accorde très bien avec les coquillages ou avec de la baudroie au poivre vert.
Conservation	:	Dans de bonnes conditions, 2 ou 3 ans.

Technique

Vendange	:	Première semaine de septembre.
Vignification	:	Egrappage, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, débourbage, vinification à 15°C.
Elevage	:	6 mois en cuve et préparation à la mise en bouteille.
Degré alcoolique	:	13°C